Daniel Jandačka hledá jako vědec souvislosti mezi pohybem člověka a jeho zdravím. Byl řešitelem Programu zaměřeného na Pohybovou aktivitu a zdraví v projektu excelentního výzkumu Zdravé stárnutí v průmyslovém regionu.
Vystudoval Učitelství tělesné výchovy a fyziky na Ostravské univerzitě, doktorské studium v oboru Kinantropologie absolvoval na Univerzitě Palackého v Olomouci, kde v roce 2014 habilitoval. Během doktorského studia působil v USA na University of Massachusetts. Je zakladatelem Centra diagnostiky lidského pohybu na Ostravské univerzitě a od roku 2021 je také děkanem Pedagogické fakulty Ostravské univerzity.